كنافة بالبطاطا
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو كنافه
- ½ كيلو بطاطا مشويه في الفرن مشويه في الفرن
- 2 كوب سمن
- ½ كوب سوداني-زبيب-جوز هند
- 2 كوب حليب
- 1 كوب كريم شانتيه جاهز للتزين
- ½ كوب سوداني محمص للتزين
- 2 كوب سكر خشن
- 250 جرام قشطة
- ½ كوب سكر بودره
- 2 معلقة كبيرة ماء ورد
- ½ حبة ليمون
الخطوات
- يتم وضع السمنه والسكر البودره على الكنافه وتقلب جيدا
- تدهن الصينيه بكميه من السمنه ونضع عليها كميه من الكنافه وتترك جانبا
- نقوم بتحضير خليط البطاطا كتالي
- يتم شوي البطاطا جيدا في الفرن ونكون بتقشيرها ويوضع عليها كميه من اللبن وجوز الهند والزبيب والسوداني المحمص وجزء من الكراميل
- لعمل خليط الكراميل في الطاسه على النار نضع كوب سكر ويترك حتي يتحول الى اللون البني
- ثم نزل بكميه من اللبن نصف كوب و علبه القشطه و نقلب حتى نحصل على لون الكراميل ويترك جانبا
- نضع كميه من صوص الكراميل على خليط البطاطا السابق شرحه ويوضع على الكنافه في الصينيه
- يفرض يفرد خليط البطاطا من المنتصف الى الخارج يعني من منتصف الصينيه الى خارج الصينيه حتى ينتهي من الكميه ونضع باقى كميه الكنافه
- نضغط علي الكنافه براحه اليد وندهنها بالسمن ه و تدخل الفرن لمده نصف ساعه او حتى تمام التسويه لتجهيز الشربات 2 كوب سكر زائد كوب ماء زائد نصف ليمونه في في كازرولا على النار مباراه راح خمس دقائق حتى تمام النضج
- نقوم بساقي الكنافه بالشربات ويترك حتى تهدا
- انا قوم بتزيين الكنافه بالكراميل وهو بالكريم شانتيه وبعد حبات من السودان وبالف هنا وشفا
