fbpx

كنافة بالبطاطا

 

كنافة بالبطاطا

وجبة Dessert, حلويات
مطبخ حلويات
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 6
الشيف وليد الحاوي

المقادير

  • 1 كيلو كنافه
  • ½ كيلو بطاطا مشويه في الفرن مشويه في الفرن
  • 2 كوب سمن
  • ½ كوب سوداني-زبيب-جوز هند
  • 2 كوب حليب
  • 1 كوب كريم شانتيه جاهز للتزين
  • ½ كوب سوداني محمص للتزين
  • 2 كوب سكر خشن
  • 250 جرام قشطة
  • ½ كوب سكر بودره
  • 2 معلقة كبيرة ماء ورد
  • ½ حبة ليمون

الخطوات

  • يتم وضع السمنه والسكر البودره على الكنافه وتقلب جيدا
  • تدهن الصينيه بكميه من السمنه ونضع عليها كميه من الكنافه وتترك جانبا
  • نقوم بتحضير خليط البطاطا كتالي
  • يتم شوي البطاطا جيدا في الفرن ونكون بتقشيرها ويوضع عليها كميه من اللبن وجوز الهند والزبيب والسوداني المحمص وجزء من الكراميل
  • لعمل خليط الكراميل في الطاسه على النار نضع كوب سكر ويترك حتي يتحول الى اللون البني
  • ثم نزل بكميه من اللبن نصف كوب و علبه القشطه و نقلب حتى نحصل على لون الكراميل ويترك جانبا
  • نضع كميه من صوص الكراميل على خليط البطاطا السابق شرحه ويوضع على الكنافه في الصينيه
  • يفرض يفرد خليط البطاطا من المنتصف الى الخارج يعني من منتصف الصينيه الى خارج الصينيه حتى ينتهي من الكميه ونضع باقى كميه الكنافه
  • نضغط علي الكنافه براحه اليد وندهنها بالسمن ه و تدخل الفرن لمده نصف ساعه او حتى تمام التسويه لتجهيز الشربات 2 كوب سكر زائد كوب ماء زائد نصف ليمونه في في كازرولا على النار مباراه راح خمس دقائق حتى تمام النضج
  • نقوم بساقي الكنافه بالشربات ويترك حتى تهدا
  • انا قوم بتزيين الكنافه بالكراميل وهو بالكريم شانتيه وبعد حبات من السودان وبالف هنا وشفا