Name: كسكسى مغربي بالخضار المشوي والمكسرات
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون; ½ حبة فلفل أحمر (مكعبات وسط); 1 حبة بصل (مكعبات وسط); 1 حبة كوسة صغيرة (مكعبات وسط); 1 كوب كسكسى مجفف; ½ كوب زبيب احمر; 1 ¼ كوب ماء مغلي; 1 ملعقة صغيرة ملح (- - – - ); 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون; 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة; 1 ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; 2 فص ثوم (مفروم ناعم); 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون; 1 كوب جزر مبشور; 1 كوب حمص معلب ومصفى; 1/2 كوب كزبرة خضراء ((مفرومة -); نعناع طازج (مقطع ); بقدونس (مقطع); 1/2 كوب لوز مقشر (محمص فاتح جدا –); رمان (للتزين)

طباعة

كسكسى مغربي بالخضار المشوي والمكسرات

وجبة طبق رئيسي, فطار

مطبخ طبق رئيسي, مطبخ مغربي, وجبة الافطار

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 15

الحصص

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ حبة فلفل أحمر مكعبات وسط
1 حبة بصل مكعبات وسط
1 حبة كوسة صغيرة مكعبات وسط
1 كوب كسكسى مجفف
½ كوب زبيب احمر
1 ¼ كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة ملح – – – –
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب جزر مبشور
1 كوب حمص معلب ومصفى
1/2 كوب كزبرة خضراء (مفرومة –
نعناع طازج مقطع
بقدونس مقطع
1/2 كوب لوز مقشر محمص فاتح جدا –
رمان للتزين

الخطوات

فى صينية يوضع البصل والفلفل الاحمر والكوسة ويوزع عليهم معلقتين زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل اسود ويقلبوا و يدخل الفرن يتشوى على درجة حرارة 180 درجة لمدة دقيقتين.
فى بولة كبيرة يوضع الثوم والكمون والكركم والفلفل الاسود والقرفة والكسبرة المطحونة ومعلقة زيت زيتون وعصير الليمون والكسكسى والزبيب والماء المغلى ويقلب ويغطى بسترتش و يترك لمدة 10 دقائق حتى ينفش ويتشرب
ثم يوضع عليه الحمص والجزر والخضار المشوى والنعناع والكسبرة والبقدونس (مع ترك رشة بقدونس للتزيين) ورشة ملح ويقلب
يوضع بطبق التقديم ويرش عليه البقدونس واللوز والرمان.