المشمشية والتينية

 

المشمشية والتينية

مطبخ حلويات, مشروبات, مطبخ شرقى
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الشيف ميرفت جميل

المقادير

مقادير المشمشية:

  • 1 لفة قمر الدين منقوعه فى لتر ماء ومضروبه في الخلاط
  • 1 1/2 معلقة كبيرة نشا مذوبة بكوب ماء
  • 3 معلقة كبيرة سكر
  • 1/2 كيلو مشمش مجفف
  • 3/4 كوب مكسرات فستق صحيح ولوز صحيح مقشرين منقوعين في ماء

التينية:

  • 1 لتر حليب جوز هند
  • 3 معلقة كبيرة مليانه سكر
  • 1/2 كيلو كيلو تبن مجفف اصغر حجم مسلوق فى لتر ماء ونصف كوب سكر ومصفى
  • 2 معلقة كبيرة جوز هند مبشور
  • 1/2 كوب عبن جمل مكسر
  • فانيلا
  • 1 1/2 معلقة كبيرة نشا مذوبة فى كوب ماء

الخطوات

لعمل المشمشية

  • فى حلة على النار يوضع قمر الدين المذوب وعليه النشا المذوب بالماء ثم السكر ويقلب ثم المشمش المجفف والمكسرات وتترك مع التقليب من وقت لاخر حتى ينفخ المشمش

لعمل التينية

  • فى حلة على النار يدفى لبن جوز الهند ثم يوضع السكر ويقلب حتى يبدأ فى الغليان ثم يوضع التين وجوز الهند ثم النشا المذوب ويقلب ثم الفانيليا وعين الجمل ويترك لينضج
  • يوضع بالكاسات ويزيين بالمكسرات