fbpx

حواوشي العزيزية

حواوشي العزيزية

الوجبة طبق رئيسي
المطبخ مطبخ مصري, وجبة الغذاء
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 20 دقائق
عدد الافراد 3
Author منال رشاد

المقادير

  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 100 جرام دوش
  • 50 جرام لية
  • ½ كيلو بصل مفروم ناعم
  • 2 ثمرة فلفل حامي مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة برغل مغسول و متصفي
  • 2 ثمرة فلفل اخضر مفروم ناعم

التوابل:

  • ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بهار
  • رشة جوزة الطيب

للعجين:

  • 1 كيلو دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 كوب ماء دافيء للعجن
  • 4 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

لعمل العجين:

  1. في وعاء نضع الدقيق المنخول مع الخميرة و السكر و نقلبهم كويس ثم نضيف الملح و ننزل بالماء الدافيء و نعجن لمدة 12 دقيقة مع لمها بالزيت من وقت لأخر حتى تنعم العجينة ثم نغطيها و نتركها لترتاح و تخمر.

لتحضير اللحم:

  1. نخلط اللحم مع البصل و الثوم و الفلفل الحامي و نفرمهم جيدا مع بعض بالكبة و اضافة البرغل حسب الرغبة و لكن اضافته تعطي قواما جيدا للحم و نضيف التوابل و نخلطهم جيدا
  2. نأخذ العجين المرتاح و نقطعه 6 كور و ندهنهم بالزيت و نسيبهم يرتاحوا قليلا مع التغطية للعجين حتى لا ينشف العجين ثم نفرد كل كرة رغيف مع مراعاة ان يكون كرة اكبر قليلا من الاخرى في الفرد
  3. ثم نحشي الكرة المفرودة بسمك الرغيف الشامي و نفرد عليها ثلث كمية اللحم المتبل و نضع فوقها الرغيف الاخر ثم نقفله جيدا باليد و يقلب و يوضع على صاج فرن مدهون بالزيت و يدخل فرن ساخن على صاج الفرن على درجة 220 يحمر من جهة ثم يقلب على الجهة الاخرى حتى يحمر حوالي 10 دقائق على كل جهة