حواوشي بلدي _ حواوشي بطعم البيتزا
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو لحم مفروم
- ¼ كيلو لحم دوش مفروم ناعم
- ½ كوب شوفان مطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 عدد بصل حجم كبير مفروم
- 1 عدد بصل متوسط حلقات
- 5 فص ثوم
- 2 عدد فلفل رومي اخضر + فلفل شطة مفرومين
- 1 عدد فلفل رومي مقطع حلقات
- 2 عدد طماطم منزوعة البذور و مقطعة مكعبات صغيرة جداً
- البهارات معلقة كبيرة من كل صنف :
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 1 ملعقة كبيرة قرفة بودر
- 1 ملعقة كبيرة حبهان بودر
- 1 ملعقة كبيرة كبابة صيني
- 1 ملعقة كبيرة جوز الطيب بودر
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 عدد شريحة جبن شيدر صفراء
- 1 كوب جبن مشكل
- ¼ كوب شرائح زيتون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
- سمنة و زيت
- عيش بلدي طازج
الخطوات
- في محضرة الطعام نضع اللحم المفروم مع الدوش
- نضع عليهم البصل المفروم و الثوم
- نضع عليهم التوابل
- نضع الشوفان و الدقيق
- نخلطهم مع بعض حتي يتجانسوا
- نضع خليط اللحمة في بولة عميقة
- و نضع عليها الفلفل المفروم
- نضع قطع الطماطم
- ثم نخلطهم باليد جيداً حتي يتجانسوا
- نفتح العيش فتحات تسمح بدخول اليد
- نضع كمية من اللحمة مناسبة للعيش و نوزعها جيداً و خاصة من الطراف
- فوق طبقة اللحمة نضع شرائح من البصل و شرائح من الفلفل الرومي
- و نكرر حشو رغيف اخر من العيش بكمية من اللحمة
- ثم نضع فوق اللحمة شريحتين جبنة شيدر مع شرائح فلفل
- ثم نكرر حشو رغيف اخر بكمية من اللحمة
- و نضغط العيش جيدا حتي يتساوي
- نتركة بدون اي اضافات
- نكرر حشو الارغفة حتي تنتهي الكمية
التسوية :
- علي النار نضع طاسة او جريل
- نضع فيها قليل من السمنة
- نتركها تسخن جيداً
- بالفرشاة ندهن سمنه علي رغيف من الوجهين
- نضع الرغيف في الطاسة و نتركه علي حرارة متوسطة
- نغطي الطاسة و نتركة 5 دقائق
- ثم نهدي عليه لمدة 5 دقائق اخري
- نقوم بكشف الغطاء
- نقلب الرغيف للوجه الاخر و نغطي عليه حتي يتم النضج
- يترك حتي يتحمر من الوجهين
- نكرر مع التسوية لباقي الارغفه
لعمل رغيف حواوشي وش بيتزا :
- في رغيف بحشوة لحمة سادة بعد ما نفتح الغطاء عليه بعد 5 دقائق من التسوية
- يقلب علي الوجه الاخر
- ثم نقوم بدهانه بصلصة البيتزا
- و نوزع عليه خليط الاجبان و الزيتون و قطع من الطماطم و الفلفل
- و نغطي عليه و نهدي النار
- حتي ينضج تماماً
- و الجبن تسيح عليه
- يقدم الحواوشي مع مخلل بلدي و سلطة طحينة و سلطة خضراء
- والف هنا
- الوجبة تكفي 5 ل 6 افراد
