دجاج بالكاري على الطريقة الهندية
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو صدور دجاج
- 1 كوب زبادى يونانى او عادى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة كمون سليم
- 5 عدد قرنفل
- 3 عدد حبهان
- 1 عدد ورق غار "ورق لورا"
- 1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 عدد بصل كبير مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة كارى
- 1 ملعقة صغيرة بهارات جراهام مسالا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة شطة حسب الذوق
الخطوات
- فى وعاء نتبل الدجاج بالزيادى والملح والكركم
- يغطى جيدًا ويوضع فى الثلاجة
لعمل معجون البصل
- فى طاسة على النار نضع السمن وعليه الكمون والقرنفل والحبهان وورقة الغار .ي
- نقلب البهارات حتى تتحمص ثم يضاف الجنزبيل والثوم ثم البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الماء ويقلب قليلا ثم يطحن فى المطحنة حتى يصبح معجون ويترك جانبا
- فى حلة توضع سمن وعندما تسخن نضع معجون البصل وصلصة الطماطم حتى تغلى
- يضاف الدجاج ويقلب جيدا حتى يتغير لونه
- نضع عليه الماء والملح والبهارات ونتركه حتى ينضج الدجاج
- يقدم مع ارز بسمتى وبالف هنا.
