كيكة الديسباسيتو الكيتو
المقادير
مكونات الكيك
- 1 عدد بيض
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة سكر كيتو
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- ½ كوب دقيق لوز 50 جرام
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
مكونات الصوص
- 1 كوب كريمة
- 40 جرام شوكولاتة داكنة
- 40 جرام زبدة
- 3 ملعقة كبيرة سكر كيتو أو حسب الرغبة
- 10 جرام شوكولاتة داكنة للتزين-اختياري
الخطوات
- يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- يدهن قالب الكيك بالزبدة و ترش بالكاكاو.
- يُمزج دقيق اللوز و الكاكاو و البيكنج باودر ونضع خليط المواد الجافة جانباً.
- نخلط البيض والفانيليا والزبدة والسكر الكيتو جيداً حتى يصبح لون الخليط اصفر فاتح.
- توضع المواد السائلة على المواد الجافة و نخلط جيدا لكي نصل للقوام المطلوب.
- نصب الخليط في القالب المجهز ثم يوضع في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نبدأ في تجهيز صوص الديسباسيتو في خلال وقت خبيز الكيك، لإننا سنصب الصوص وهو دافئ على الكيكة وهي دافئة أيضاً (مش سخنة، بس دافئة)
للصوص
- تذوب الشوكولاتة على حمام مائي. نضع مكعب واحد من الشوكولاتة جانبا لكي نزين به الكيكة الديسباسيتو.
- على نار هادئة نضع طاسة و نصب فيها كوب الكريمة ونقلب باستمرار حتى تصبح الكريمة سميكة (تقصر لنصف الكمية تقريباً) و نذوب بها السكر الكيتو ثم نذوب في هذا الخليط الزبدة والشوكولاتة الذائبة.
تجميع الكيكة وتزينها
- تترك الكيكة لتبرد بعد خروجها من الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم تخرم بخلة و يصب عليها الصوص.
- تكسر مكعب الشوكولاتة المتبقية بالسكين إلى قطع صغيرة وتستخدم هذه الفرافيت في تتزين الديسباسيتو وتقدم.
