لينزا
المقادير
- 1 1/4 كوب دقيق
- 1 كوب جوز هند
- 1/2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر بودره
- 3/4 كوب زبده طريه
- 2 عدد بيض
- 1 معلقه فانيليا
- 1 رشه ملح
الحشو
- 2 كوب حليب
- 2 معلقه كبيره سكر
- 4 معلقه كبيره نشأ
- 1 معلقه صغيره فانيليا
الشربات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/2 عصير ليمونه
الخطوات
- لعمل الشربات في كسرولة علي النار نضع السكر وعليه الماء والليمون ونتركه علي النار و يترك يغلي لمدة 7 دقائق ثم نطفي عليه ونضيف الفانيليا
- في بوله نضع الدقيق والسميد وجوز الهند ويقلب
- في بولة اخري نضع الزبده وسكر بودره ويضرب بالمضرب الكهربائي
- ثم نضيف نصف كمية الفانليا ونضرب ثم نضيف بيضه ونضرب ثم البيضه الاخري والفانليا ونضرب
- نضيف المكونات الجافة فوق خليط الزبدة مع التقليب بالملعقة الخشب في اتجاه واحد بدون عجن حتي تتجانس المكونات
لتجهيز كريمة الحشو :
- نضع كوب ونصف خليب علي النار في كسروله ويترك حتي يغلي ثم نضيف 2ملعقة سكر يذوب النشا مع نصف كوب حليب بارد
- نضيف خليط النشا علي الحليب المغلي تدريجياً مع التقليب حتي يغلظ القوام يرفع من علي النار
- في صنية تارت نضع ورقة زبدة ثم نقسم خليط اللينزا ل 2/3 العجينه نضعه في الصنيه مع فرده بشكل متساوي مع رفعه لاطراف الصنية بحيث يكون له جوانب مرتفعه
- ثم يصب خليط الحشو وتساوي عليها
- ال 1/3 خليط اللينزا نضعه في كيس حلواني مع بابلة باي شكل ونعمل خطوط راسي و افقي او وردات
- ثم ندخل الصنيه علي فرن ساخن 180 لمدة 25 : 30 دقيقة حتي تحمر الاطراف نغلق الفرن و نشغل الشواية لمدة دقيقتين حتي يكتسب الوجه لون ذهبي وردي
- فور خروجها من الفرن يصب عليها الشربات دافيئ و تترك حتي تتشرب تماما و تزين باي نوع فاكهه او كريز مسكر و تقطع وتقدم بالف هنا وعافية
