Go Back
Print Pin

لينزا

مطبخ حلويات, مطبخ شرقى

المقادير

  • 1 1/4 كوب دقيق
  • 1 كوب جوز هند
  • 1/2 كوب سميد ناعم
  • 1 كوب سكر بودره
  • 3/4 كوب زبده طريه
  • 2 عدد بيض
  • 1 معلقه فانيليا
  • 1 رشه ملح

الحشو

  • 2 كوب حليب
  • 2 معلقه كبيره سكر
  • 4 معلقه كبيره نشأ
  • 1 معلقه صغيره فانيليا

الشربات

  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 عصير ليمونه

الخطوات

  • لعمل الشربات في كسرولة علي النار نضع السكر وعليه الماء والليمون ونتركه علي النار و يترك يغلي لمدة 7 دقائق ثم نطفي عليه ونضيف الفانيليا
  • في بوله نضع الدقيق والسميد وجوز الهند ويقلب
  • في بولة اخري نضع الزبده وسكر بودره ويضرب بالمضرب الكهربائي
  • ثم نضيف نصف كمية الفانليا ونضرب ثم نضيف بيضه ونضرب ثم البيضه الاخري والفانليا ونضرب
  • نضيف المكونات الجافة فوق خليط الزبدة مع التقليب بالملعقة الخشب في اتجاه واحد بدون عجن حتي تتجانس المكونات

لتجهيز كريمة الحشو :

  • نضع كوب ونصف خليب علي النار في كسروله ويترك حتي يغلي ثم نضيف 2ملعقة سكر يذوب النشا مع نصف كوب حليب بارد
  • نضيف خليط النشا علي الحليب المغلي تدريجياً مع التقليب حتي يغلظ القوام يرفع من علي النار
  • في صنية تارت نضع ورقة زبدة ثم نقسم خليط اللينزا ل 2/3 العجينه نضعه في الصنيه مع فرده بشكل متساوي مع رفعه لاطراف الصنية بحيث يكون له جوانب مرتفعه
  • ثم يصب خليط الحشو وتساوي عليها
  • ال 1/3 خليط اللينزا نضعه في كيس حلواني مع بابلة باي شكل ونعمل خطوط راسي و افقي او وردات
  • ثم ندخل الصنيه علي فرن ساخن 180 لمدة 25 : 30 دقيقة حتي تحمر الاطراف نغلق الفرن و نشغل الشواية لمدة دقيقتين حتي يكتسب الوجه لون ذهبي وردي
  • فور خروجها من الفرن يصب عليها الشربات دافيئ و تترك حتي تتشرب تماما و تزين باي نوع فاكهه او كريز مسكر و تقطع وتقدم بالف هنا وعافية