fbpx

حمام الكذاب

 

حمام كذاب

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 45 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الوقت الكلي 1 ساعة 45 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيلو أوراك دجاج مخلية من العظم ومحتفظة بالجلد
  • 1 عدد بصل كبير ومفروم ناعم جداً
  • 1+1/4 كوب ارز مصري مغسول ومنقوع ساعة
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 رابطة بقدونس مفروم خشن
  • 2 كوب ماء مغلي لتسوية الأرز

الخطوات

  • تغسل أوراك الدجاج جيدا وينقع الأرز لمدة ساعة.
  • في طاسة على النار نضع السمن ثم البصل مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نضيف التوابل وتشوح حتى تظهر رائحتها ثم نضيف الأرز ويشوح حتى يسخن ثم نضع الماء المغلي ونتركه حتى يتشرب الأرز الماء ونهدأ النار حتى تمام النضج.
  • نأخذ أوراك الدجاج ونفردها وبسكين حاد نزيل قطع اللحم الكثيفة لتكون الأوراك متساوية ونضع مقدار ملعقتين كبار من الأرز ونلف الأوراك جيدا وتغلق الحشوة بخلة الأسنان أو بدونها.
  • تلف الأوراك في بلاستيك رول ثم تلف في ورك فويل وتوضع في إناء به ماء مغلي لمدة 45 دقيقة وبعد السلق تدهن أوراك الدجاج بملعقة من الصلصة وتحمر في سمنة أو تحت الشواية وتزين بالبقدونس وتقدم وبألف هنا.