بط مخلي و مشوي
الحصص 8
المقادير
- 1 عدد بط مخلي وزن البطة الاصلي 3 كيلو او اقل.
- 5 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كراوية.
- 3 عود روز ماري.
- 1 فص حبهان.
- ½ ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة حصى.
الخطوات
- يقطع جلد البطة المخلية تقطيع خفيف كما موضح في الفيديو.
- في مطحنة توابل نطحن الفلفل الأسود ثم نطحن الحبهان و الكراوية.
- تخلط كل التوابل و الثوم المهروس و نقلبهم جيدا ثم نتبل بها قطع البط تترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
- يتم تسخين الفرن على درجة ما بين المتوسط الى العالي.
- في طاسة ظهر او استانلس كبيرة نضع اربع قطع البط على جانب الجلد ثم توضع على نار متوسطة تميل للهدوء لمدة 5 او 10 دقائق و تدريجا تعلي النار.
- عندما يذوب / يسيح دهن جلد البط نقوم بقلب القطع على الجانب الآخر و تترك لمده دقائق ثم توضع في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.
- نخرج البط من الفرن و يغطى و يترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
- تقطع سلايس و تقدم.
