كفتة هندى
الحصص 2
المقادير
لخليط الكفته
- 1/2 كيلو لحمة مفرومه
- 4 فصوص ثوم
- 1/4 معلقة صغيره جنزبيل بودرة
- 2 معلقه كبيره بصل مقلي بصل الكشري
- 1 معلقه شطة حسب الرغبه
- 1 معلقه صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة كارى
- 2 عدد توست ابيض
- 1 معلقه كبيرة كزبرة خضراء
للصوص
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 ثمرة بصل مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 معلقة صغيرة جنزبيل فريش
- 2 حبة طماطم مضروب في الخلاط
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1/2 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة جاراماسالا
- 1 معلقه صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة زعتر وملح وفلفل اسود
- 1 كوب زبادي
- 2 كوب مياه
- 1/4 معلقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 2 معلقة كبيرة بصل محمر
الخطوات
للكفتة
- في الكبة نضع كل مقادير الكفتة ونعجنها حتي تتجانس
- ندهن اليد بالزيت ونشكلها مدورة
للصوص
- في حلة نضع الزيت ثم البصل ونقلب جيدا
- ندق الثوم مع الجنزبيل ونضيفة علي البصل ونقلب دقيقتين
- نضيف الطماطم المضروبة بالخلاط ونقلب
- نضيف الكمون والكركم والجاراماسالا والشطة والكزبرة الناشفة وجوزة الطيب والبصل المحمر ونقلب
- نضيف الزبادي ونقلب دقيقتين ثم نضيف المياه حتي تغلي ثم نوطي النار ونغطيها ونتركها 5 دقائق
- نضيف كرات الكفتة ونتركها تستوي علي نار هادئة لمدة ربع ساعة وهي مغطاه
- اخيرا نضيف الكزبرة الخضراء وتقدم مع ارز بسمتي ابيض
