خضار هندى مع الارز

 

خضار هندى مع الارز

مطبخ Indian, خضروات, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 3
الشيف ميرفت جميل

المقادير

  • 2 حبة جزر مقطعة
  • 2 حبة بطاطس مقطعة
  • 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة صغير
  • 1 كوب بسلة
  • 3 حبة فلفل رومى احمر - اصفر - اخضر مقطع مربعات وسط
  • 1 كوب ذرة حلوة
  • 2 حبة فلفل احمر جاف
  • 1 ملعقة كبيرة شمر حب
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل الأسود حب
  • 1 ملعقة كبيرة قرنفل
  • 1 ملعقة كبيرة كسبرة حب
  • 1 عود القرفة
  • 4 فص حبهان
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة شمر مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كارى
  • 1 ملعقة كبيرة جراماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حبة بصل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة
  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب ماء
  • كزبرة خضراء للتزيين
  • ارز ابيض بسمتى للتقديم

الخطوات

  • فى حلة على النار بها ماء مغلى يوضع يسلق جميع الخضار 3/4 سلقة ويصفى
  • فى طاسة على النار توضع جميع التوابل الصحيحة وعليها الكركم وتحمص ثم تطحن
  • فى الطاسة على النار يوضع الزيت وعليه البصل ويشوح ثم الثوم والجنزبيل ويقلب ثم الصلصة ثم لبن الجوزهند وعصير الليمون والماء والتوابل المطحونة ويقلب والسكر والملح ثم الخضار المسلوق
  • يوضع بطبق التقديم ويزيين بالكسبرة الخضراء ويقدم مع الارز الابيض