كحك العيد الناعم
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 2 1/2 كوب سمنه
- 2 معلقه كبيره خميره
- 1 معلقه كبيره محلب مطحون
- 1 معلقه كبيره سمسم محمص
- 1 معلقه كبيره ريحه كحك
- 1/2 معلقه صغيره قرنفل مطحون
- 1/2 معلقه صغيره حبهان مطحون
- 1 معلقه كبيره ريحه موز
- 1 معلقه صغيره ملح
- 2 معلقه كبيره سكر
- 1 كوب ماء مغلي للعجن
للحشو
- 1/4 كيلو عجوه
- 1 معلقه كبيره سمنه
للتزيين
- سكر بودره
الخطوات
- ينخل الدقيق و يضاف عليه السمسم و ملعقة ك سكر + رشة الملح + ريحة الكحك و المحلي المطحون و الحبهان والقرنفل ويقلب الدقيق جيدا
- تخلط الخميرة مع ملعقة سكر و ربع كوب ماء دافئ وتترك حتي تنشط
- تذاب السمنة تكون دافئة وتوضع علي الدقيق وتبث جيداً
- ثم نضيف الخميرة و 3/4 كوب ماء دافئ و نعجن عجن خيف
- و تغطي العجينة بفوطة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ثم تقطع العجينة لقطع حجم عين الجمل و تكور وتنقش بالمنقاش اليدوي او بالبصامه وترص في صواني الفرن علي بعد مسافات
- و تغطي الصواني بفوطة نظيفة لمدة 30 دقيقة ثم تدخل علي فرن ساخن علي 180° لمدة 20 الي 25 دقيقة حتي يكتسب الكحك اللون الوردي
- وتترك حتي يبرد تماما ثم يقدم و يرش عليه السكر البودرة عند التقديم بالف هنا
