عصير الخوخ بطرق مختلفة
المقادير
لعصير الخوخ المعلب بالحبيبات
- 1½ كيلو خوخ الثمرة جامدة
- ½ كوب سكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون او عصير ليمون
2-لعصير الخوخ بالبرتقال:
- 1 لتر عصير برتقال طازج
- 1 كيلو خوخ طري بسيط
- ¼ كوب سكر او ¼كوب عسل
لمشروب الزبادي بالخوخ
- 10 حبة خوخ سابق سلقه- كمبوت
- 2½ كوب زبادي
- 2 كوب حليب ساقع
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتي
- ¼ كوب عسل نحل او سكر
- مكعبات ثلج
الخطوات
لعمل الخوخ المعلب بالحبيبات
- نضع كيلو من الخوخ في حلة و يغطى بالماء حوالي نصف لتر تقريبا و يوضع على النار و نتركه لمدة من 7 ل 10 دقائق بعد الغليان ثم يرفع الخو خ و يترك ليبرد قليلا و تنزع منه القشرة
- نأخذ نصف كيلو من الخوخ الطازج و يقشر و يقطع قطع صغيرة جدا مثل الحبيبات
- يضرب بالخلاط الخوخ الذي تم سلقه مع تخفيفه بقليل من ماء السلق
- في حلة على النار نضع باقي ماء السلق و نضع به السكر و حبيبات الخوخ الطازج و يترك ليغلي لمدة دقيقة ثم ننزل بعصير الخوخ المضروب بالخلاط ويترك ليغلى مع نزع الريم و نضيف ملح الليمون ولا يترك على النار اكثر من ثلاث دقائق
- يعبأ في زجاجات نظيفة و يوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ايام الى ست ايام او بالفريزر لمدة ست شهور و يقدم كما هو بدون تخفيف
لعمل عصير الخوخ بالبرتقال :
- يوضع الخوخ بعد نزع البذور بالخلاط مع نصف كمية البرتقال المعصور و مع السكر او العسل و يضرب جيدا بالخلاط ثم يصفى و نزود اليه باقي البرتقال و يقدم في الاكواب طازج و منعش جدا مع قطع ثلج او يحفظ بالثلاجة لمدة ثلاث ايام او بالفريزر لمدة ست شهور
لعمل مشروب الزبادي بالخوخ :
- في الخلاط نضع الخوخ السابق تجهيزه و تقشيره مع الحليب والعسل و الزبادي و الكريم شانتيه و مكعبات الثلج و يخلط جيدا بالخلاط و يقدم في اكواب طازجة و هو منعش و لذيذ و ممكن حفظه بالثلاجة لمدة 3 ايام و الف هنا.
