طاجن تورلي
الحصص 6
المقادير
للصوص:
- 3 حبة طماطم
- 4 حبة فلفل احمر
- 4 حبة فلفل اصفر
- 1 حبة بصل مقطعة مكعبات
- 2 حبة جزر مقطع مكعبات
- ¼ كوب كرفس مقطع مكعبات
- 2 فص توم
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 3 عدد ورق لورا
- 1 معلقة صغيرة معلقة صغيرة زعتر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
للخضار على الوجه :
- 2 حبة باذنجان مقطع حلقات
- 4 حبة كوسة مقطع حلقات
- 3 حبة بطاطس مقطع حلقات
- 2 حبة بصل مقطع حلقات
- 2 حبة فلفل اخضر مقطع حلقات
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة زعتر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- بقدونس للتزين
الخطوات
١/للصوص:
- في صينية نشوي الفلفل الأحمر و الأصفر في فرن درجته ١٨٠ لمدة ربع ساعة
- في وعاء نضع الطماطم و نضع عليها ماء مغلي لمدة ١٠ دقائق ثم نقشرها و نضربها في الخلاط.
- في حلة ، نضع زيت الزيتون ثم نضيف ،البصل و الجزر و الكرات و الزبدة و التوم و الطماطم المضروبة و ورق لورا و نقلب
- نقطع الفلفل المشوي مكعبات و نضيفه و زعتر و ملح و فلفل اسود و سكر و يتسبكوا لمدة ساعة ثم نضربهم بالمضرب الكهربائي او في الخلاط
- نضع الصوص في طاجن ثم نضيف فوقه حلقات الخضار بشكل دائري
- نقلب زيت الزيتون مع ملح و فلفل اسود و زعتر و نضعهم فوق الخضار
- يغطى بفويل و يدخل فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة او ساعة و نصف و اخر 5 دقائق ينزع الفويل و نفتح الشواية ليأخذ لون بسيط
- يرش عليه بقدونس و يقدم مع ارز ابيض.
