في صينية نشوي الفلفل الأحمر و الأصفر في فرن درجته ١٨٠ لمدة ربع ساعة
في وعاء نضع الطماطم و نضع عليها ماء مغلي لمدة ١٠ دقائق ثم نقشرها و نضربها في الخلاط.
في حلة ، نضع زيت الزيتون ثم نضيف ،البصل و الجزر و الكرات و الزبدة و التوم و الطماطم المضروبة و ورق لورا و نقلب
نقطع الفلفل المشوي مكعبات و نضيفه و زعتر و ملح و فلفل اسود و سكر و يتسبكوا لمدة ساعة ثم نضربهم بالمضرب الكهربائي او في الخلاط
نضع الصوص في طاجن ثم نضيف فوقه حلقات الخضار بشكل دائري
نقلب زيت الزيتون مع ملح و فلفل اسود و زعتر و نضعهم فوق الخضار
يغطى بفويل و يدخل فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة او ساعة و نصف و اخر 5 دقائق ينزع الفويل و نفتح الشواية ليأخذ لون بسيط
يرش عليه بقدونس و يقدم مع ارز ابيض.