طاجن تورلي

 

طاجن تورلي

مطبخ French, خضروات, طبق جانبى, طبق رئيسي, مطبح فرنسي, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقائق
الحصص 6
الشيف سارة الجندي

المقادير

للصوص:

  • 3 حبة طماطم
  • 4 حبة فلفل احمر
  • 4 حبة فلفل اصفر
  • 1 حبة بصل مقطعة مكعبات
  • 2 حبة جزر مقطع مكعبات
  • ¼ كوب كرفس مقطع مكعبات
  • 2 فص توم
  • 1 معلقة كبيرة زبدة
  • 3 عدد ورق لورا
  • 1 معلقة صغيرة معلقة صغيرة زعتر
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة

للخضار على الوجه :

  • 2 حبة باذنجان مقطع حلقات
  • 4 حبة كوسة مقطع حلقات
  • 3 حبة بطاطس مقطع حلقات
  • 2 حبة بصل مقطع حلقات
  • 2 حبة فلفل اخضر مقطع حلقات
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 1 معلقة صغيرة زعتر
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل اسود حسب الرغبة
  • بقدونس للتزين

الخطوات

١/للصوص:

  • في صينية نشوي الفلفل الأحمر و الأصفر في فرن درجته ١٨٠ لمدة ربع ساعة
  • في وعاء نضع الطماطم و نضع عليها ماء مغلي لمدة ١٠ دقائق ثم نقشرها و نضربها في الخلاط.
  • في حلة ، نضع زيت الزيتون ثم نضيف ،البصل و الجزر و الكرات و الزبدة و التوم و الطماطم المضروبة و ورق لورا و نقلب
  • نقطع الفلفل المشوي مكعبات و نضيفه و زعتر و ملح و فلفل اسود و سكر و يتسبكوا لمدة ساعة ثم نضربهم بالمضرب الكهربائي او في الخلاط
  • نضع الصوص في طاجن ثم نضيف فوقه حلقات الخضار بشكل دائري
  • نقلب زيت الزيتون مع ملح و فلفل اسود و زعتر و نضعهم فوق الخضار
  • يغطى بفويل و يدخل فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة او ساعة و نصف و اخر 5 دقائق ينزع الفويل و نفتح الشواية ليأخذ لون بسيط
  • يرش عليه بقدونس و يقدم مع ارز ابيض.