Name: طاجن أرز معمر باللحمة
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 كوب أرز (مصري مغسول ومنقوع ساعة); 1/2 كيلو لحم (بوفتيك كندوز ومقطع شرائح); 2 كوب لبن (كامل الدسم ومغلي); 2 كوب مرقة (دجاج أو لحم); 2 ملعقة كبيرة سمن; 2 ملعقة كبيرة زيت; 2 ملعقة كبيرة قشطة; 1 كوب زبادي; 3 ملعقة صغيرة ملح; 3 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طباعة Pin

طاجن أرز معمر باللحمة

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 20

مدة الطبخ 1

الوقت الكلي 1 20

الحصص

المقادير

4 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع ساعة
1/2 كيلو لحم بوفتيك كندوز ومقطع شرائح
2 كوب لبن كامل الدسم ومغلي
2 كوب مرقة دجاج أو لحم
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة قشطة
1 كوب زبادي
3 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الخطوات

يغسل الأرز وينقع لمدة ساعة ثم يصفى ثم يخلط بالملح والفلفل الأسود والسمنة والزيت ويترك.
في طاسة على نار عالية نضع ملعقة من الزيت والسمن ثم نضع شرائح اللحم حتى يتغير لونها وتنسد المسام.
نحضر الطاجن ويدهن بالسمن في القاع والجوانب وندهنها أيضا بالزبادي ثم نضع 1/3 كمية الأرز المتبل ونرص فوقه شرائح اللحم ثم نضع باقي كمية الأرز.
في بولة نخلط اللبن مع المرقة مع باقي تحمير اللحم ويصب الخليط على طاجن الأرز ونضع على الوجه القشطة ويدخل الطاجن فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة حتى يأخذ اللون البني على الوجه ويقدم الطاجن وبألف هنا.