Name: لحم بالحمص
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 كيلو لحم ( كندوز موزة مقطعه مثل راس العصفور); 250 جرام حمص الشام (حوالي 2 كوب حمص مسلوق ); 2 حبة بصل احمر (كبير الحجم ومقطع جوانح); 2 حبة طماطم (كبيرة الحجم ومقشرة و مفرومة ); 1 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم; 3 فص ثوم (مفروم ناعم); 1 حبة فلفل شطة (مقطع حلقات); 1 مكعب مرقة (دجاج او لحم); 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود (مطحون); 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مبشورة); 1 ملعقة صغيرة سكر; 3 ملعقة كبيرة سمن

طباعة Pin

لحم بالحمص

وجبة لحوم

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 10

مدة الطبخ 50

الوقت الكلي 2

الحصص اشخاص

المقادير

1 كيلو لحم كندوز موزة مقطعه مثل راس العصفور
250 جرام حمص الشام حوالي 2 كوب حمص مسلوق
2 حبة بصل احمر كبير الحجم ومقطع جوانح
2 حبة طماطم كبيرة الحجم ومقشرة و مفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
3 فص ثوم مفروم ناعم
1 حبة فلفل شطة مقطع حلقات
1 مكعب مرقة دجاج او لحم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
1 ملعقة صغيرة سكر
3 ملعقة كبيرة سمن

الخطوات

يتم غسل الحمص و نقعه لمده 12 ساعه ثم تصفيته و سلقه.
في حلة علي نار نضع السمنة و نتركها حتي تسخن جيداً ثم نضيف اللحمة و نشوحها حتي تكتسب اللون الذهبي و يسد مسامها.
نضيف عليها البصل و نستمر بالتشويح مع اضافة مكعب المرقة و نصف معلقة فلفل اسود و نصف معلقة بشر جوزة الطيب و بعد 5 دقائق من تشويح البصل نضيف الثوم المفروم و الصلصة و الطماطم و السكر و نقلبهم جيداً مع اللحمة.
ثم نضيف حوالي 3 اكواب ماء مغلي و نغلي الحله و تترك علي نار متوسطة حتي تدخل في مرحلة النضج و تتشرب السائل.
في بداية نضج اللحمة نضيف الحمص المسلوق و الفلفل الشطة حسب الرغبة و الملح و باقي الفلفل الاسود و جوزة الطيب و يمكن اضافة كوب ماء مغلي مع التقليب علي نار هادئة و نغطي الحلة و تترك حتي يكتمل النضج و يتشرب الحمص طعم اللحمة و تتسبك اللحمة ثم تقدم بالف هنا و عافية.