بلح الشام
الحصص 10
المقادير
- 1¾ كوب دقيق 250 جرام
- 1⅕ كوب ماء 250 جرام
- ¼ كوب زيت 40 جرام
- 2 ملعقه كبيره نشا 25 جرام
- 3 عدد بيض بدرجة حرارة الغرفة
الخطوات
- فى حله على نار متوسطة نضع الماء والزيت ويقلب حتى يسخن جدا وقبل ان يصل لدرجة الغليان نضع الدقيق ويقلب بملعقة خشب حتى يشرب السائل وتتلم العجينه وتتماسك وطريه
- توضع فى العجان بواسطه الكف تعجن حتى تبرد وتصبح طريه بدل العجان ممكن نستخدم الملعقة الخشب حتى تبرد ثم تعجن باليد حتى تصبح بدرجة حراره الغرفه توضع ويضاف 2 بيض حراره الغرفه وتعجن بعد ما تلم العجينه يضاف النشا والبيضه الاخيره وتعجن
- توضع فى كيس الحلواني
- فى مقلاة بها زيت غزير بارد يقطع اصابع بلح الشام قطع متساويه تقريبا، نشعل تحتها نار متوسطه
- عندما يتغير اللون قليلا نقلبه بحرص حتى ياخذ اللون الذهبى يوضع فى الشربات الدافىء يصفى ويوضع فى طبق التقديم ويزين
