ميكس جريل مع تتبيلة الشواء
الحصص 3
المقادير
خليط كفتة حاتي
- ½ كيلو لحم مفروم
- ⅛ كيلو ليه ضاني مع سمين
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة بهارات كفته
- ½ عدد دجاج
- ¼ كيلو كبده
مكونات التتبيله
- 2 حبة حبه بصل
- 1 حبة طماطم
- ½ حزمة كزبره
- ¼ حزمة بقدونس
- ½ حبة ليمون
- 1 حبة فلفل حار
- 2 فص ثوم
- ½ كوب زيت
- ½ كوب خل
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كسبره جافه
- ½ معلقة صغيرة قرفه
- 2 عدد خبز شامي للتزيين
- ½ حزمة بقدونس للتزيين
- 1 حبة طماطم مقطعه مربعات للتزين
- 1 حبة فلفل احمر للتزين
- 1 حبة فلفل أصغر
الخطوات
لعمل تتبيله الشواء
- في وعاء يتم اضافه البصل والطماطم والفلفل الحامى و الكزبره الخضراء والبقدونس المفروم والزيت والخل ويتم الضرب جيدا ويضبط الطعم بالملح والفلفل والكزبره الجافه والكمون والشطه
لعمل الدجاج الجريل
- يتم تنظيف الدجاج جيدا بعصير الليمون والخل
- يتم عمل فتحات في اوراق الدجاج وصدورها حتى تمتص التتبيله وتوضع في التتبيله وتترك جانبا لمدة ساعتين على الاقل
لعمل كفته الحااتي
- بأضافة سمين مع الليه الضاني و يفرم جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود وجوز الطيب وتفل بصل ويضرب الكل في المفرمه مره اخرى وتترك العجين لمدة نصف ساعة في الفريزر على الاقل حتى ترتاح
- لعمل الكبده المشويه يوضع جزء من تتبيلة الشواء على الكبده وتترك جانبا لمدة ساعه على الاقل
- يتم تصبيع الكفته على السيخ وتوضع على الجريل
- يقطع الخبز الشامي على شكل مثلثات ويقلى في الزيت او يحمر في الفرن حسب الرغبة و يترك جانبا للتزيين
- في طاسه على النار يتم وضع القليل من الزبده ثم الطماطم المقطعه ثم القليل من الاعشاب الزعتر او الروز ماري والثوم المفروم ويترك جانبا
- يتم رص الكفته والدجاج والكبده على الشوايه ويجمل به الطماطم مع الزبده والثوم على النار وتجمل بالبقدونس المفروم والعيش الشامي المحمص
