الفريدو بالدجاج و الكيري
الحصص 6
المقادير
- 350 جرام صدور دجاج منزوعة الجلد
- 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب دقيق ابيض
- 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1/2 كوب بقسماط
- 1 عدد بيضة مخفوقة
- 2 كوب لبن كامل الدسم
- 1 كوب مرقة دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملج
- 1/4 ملعقة صغيرة توابل دجاج اختيارى
- 2 كوب مكرونة مقصوصة غير مطهية
- 4 مربع كيري®
الخطوات
- تزال الدهون من الدجاج و تقطع قطع صغيرة
- يملأ وعائين الاول بيضة نصف مخفوقة و الثانى نصف كوب بقسماط
- تغطى قطع الدجاج فى وعاء البيض ثم فى وعاء البقسماط
- توضع قطع الدجاج فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة و تشوح دورن لى زيوت على نارمتوسطة حتى تنضج قطع الدجاج ثم توضع فى طبق
- يضاف زيت الزيتون فى المقلاة و يسخن قليلا
- يضاف الثوم و يحمر حتى تفوح رائحته
- يضاف الدقيق للخيط ثم يقلب حتى يصبح عجين
- يطهى الخليط لمدة دقيقة على درجة حرارة متوسطة
- تضاف مرقة الدجاج ببطئ مع التقليب ثم يضاف 2 كوب حليب ببطئ مع الاستمرار فى التقليب
- يضاف الملح وتوابل الدجاج و الفلفل الاسود و تطهى حتى تصبح سميكة ثم يضاف المكرونة النية
- ترفع درجة الحرارة حتى تصبح عالية و يتم غلى الخليط تقلل درجة الحرارة حتى تصبح متوسطة و يغطى الخليط
- تطهى و تقلب المكرونة حتى يتم طهيها بالكامل
- تقطع مكعبات الكيرى لقطع صغيرة عند قرب انتهاء وقت الطهى توضع فوق المكرونة حتى تذوب
- تقلب قطع الدجاج مع المكرونة ثم تقدم
