Name: مندي الدجاج
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 عدد دجاج (كامل مقسم نصفين); 1 كوب ارز (بسمتي منقوع ومصفى); 1 مكعب مرقة (دجاج); 2 فص حبهان; 1 عود قرفة (+ ورقة لورا); 1 ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة زعفران (بودرة); 1 عدد بصل (مفروم); 1 عدد جزر (مبشور); 2 فص ثوم (مفروم); 1 عدد فلفل أخضر (مقطع مكعبات); 1 عدد طماطم (مقطعة مكعبات); 2 كوب ماء (مغلي); 1 عدد فحم (مشتعل); ورق فويل

طباعة Pin

مندي الدجاج

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 1

الوقت الكلي 1 15

الحصص

المقادير

1 عدد دجاج كامل مقسم نصفين
1 كوب ارز بسمتي منقوع ومصفى
1 مكعب مرقة دجاج
2 فص حبهان
1 عود قرفة + ورقة لورا
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زعفران بودرة
1 عدد بصل مفروم
1 عدد جزر مبشور
2 فص ثوم مفروم
1 عدد فلفل أخضر مقطع مكعبات
1 عدد طماطم مقطعة مكعبات
2 كوب ماء مغلي
1 عدد فحم مشتعل
ورق فويل

الخطوات

نتبل الدجاج بالملح والكركم والكاري والكمون.
في صينية فرن على النار نشوح البصل مع الثوم ونضع مكعب المرقة وعود القرفة وورق اللورا والحبهان ثم الملح ونضيف الطماطم والفلفل الأخضر ونقلب ثم نضيف الارز البسمتي والماء المغلي للتسوية.
نغطي الصينية بثلاث طبقات من ورق الفويل ثم بشوكة نخرم الفويل بأخرام كثيرة أو فتحات مثل الفيديو ونضع الدجاج المتبل على الفويل ثم نغطي الدجاج بورقة فويل أخرى ونغلقة جيدا.
نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 200 درجة.
نذوب صفار الزعفران مع ملعقة الزيت وندهن بهم الدجاج بفرشاة ثم ندخلها تحت الشواية لمدة 5 دقائق بعد خروجها من الفرن ويقدم الارز من فوقه الدجاج بعد وضع قطعة من الفحم المشتعل مع نقطة الزيت لإعطاء الرز والدجاج طعم الفحم ويقدم وبألف هنا.