مندي الدجاج

مندي الدجاج

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, ارز, دجاج, طبق رئيسي, وجبة متكاملة, وصفات بيتي
مطبخ ارز, دجاج, طبق رئيسي, مطبخ خليجى, مطبخ عربى, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword المندي, المندي الخليجي, مندي الدجاج, مندي سريع
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقائق
الحصص 5
الشيف حورية الحداد

Equipment

  • 1 صينية حجم كبير للفرن
  • الخلاط
  • حلة كبيرة للارز
  • ورق فويل
  • ورق زبدة
  • فحمة مشتعلة
  • 1 عصا شيش طاووك

المقادير

  • 1 عدد دجاج متوسط الحجم سليمة

لتتبيل الدجاج

  • 11 عدد بصل
  • 1 عدد طماطم
  • 1 عدد فلفل رومي
  • 1 عدد ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج
  • رشة قرفة بودر
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي
  • 4 فص ثوم
  • ½ ملعقة صغيرة بودر زعفران
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

للارز

  • ¾ كيلو ارز بسمتي مغسول
  • 2 عدد بصل مقطع برنواز حجم كبير
  • 2 عدد فلفل حار احمر واخضر
  • 1 عود قرفة
  • 4 عدد ورق لورا
  • 3 عدد ليمون مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ملح وفلفل اسود
  • 1 لتر مياه مغلية
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة كبيرة زيت

الخطوات

  • في الكبة او الخلاط نضع كل مكونات التتبيلة مع التوابل
  • نتبل الدجاج ونتركها في التتبيلة لمدة ساعة
  • وفي حلة على النار نضع البصل المقطع مع مكعب الزبدة
  • ونضع الارز مع القرفة والمنكهات السليمة
  • في طاجن كبير نضع ورق الزبدة ونضع الارز ونضيف المياه المغلية ونظبط الملح
  • ونضع شبكة ونضع الدجاج عليها ثم نضع ورق زبدة ثم ورق فويل ونغلفها جيدا
  • ونتركه في الفرن حتى تمام النضج وبالف هنا وشفا