كيكة السميد بجوزالهند
المقادير
- 1 كوب سميد بسبوسة
- 1 كوب جوز هند ناعم
- 3/4 كوب دقيق
- 3 عدد بيض كبير
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب حليب
- 1 علبه زبادي
- 1/2 كوب زبده بحراره الغرفه
- 1/4 كوب زيت
- 1 معلقه كبيره بيكنج بودر
- 1/2 معلقه بيكنج صودا
- 1 معلقه خل
- 1 عدد قشر برتقال كامله
- 1 معلقه فانليا
الشربات
- 3/4 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/2 عدد 4 ليمون
للوجه
- 1/2 كوب مربي مشمش
- 1/4 كوب جوز هند
الخطوات
- نشغل الفرن علي حرارة 180° نبطن قالب كيك مقاس 24 او 26 بالزبدة والدقيق
- في بوله عميقة ينخل الدقيق و يضاف عليه السميد وجوز الهند ثم يضاف البكنج بودر و بكنج صودا وتقلب جيداً
- في الخلاط نضع البيض مع رشة الملح و ملعقة خل ونخلط جيداً
- ثم نضيف السكر و يستمر الخلط حتي يذوب ثم نضيف الحليب والزبادي و نخلط ثم نضيف الزبدة والزيت مع الخلط المستمر حتي تتجانس المكونات
- نضيف قشرة برتقاله كامله و باكيت ڤانيليا و يستمر الخلط حتي تتفتت قشر البرتقال تماماً
- ثم نضع الخليط في بولة عميقة و نضيف عليه المكونات الجافة علي 3 مرات مع التقليب بمضرب يدوي في اتجاه واحد
- نضيف خليط الكيك في القالب و ندخله الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً حتي تنضج
لعمل الشربات
- في كسروله علي النار نضيف السكر والماء وعصير الليمون ويترك يغلي 10 دقائق ثم نطفي ونضيف ڤانيليا ويترك ليبرد
- بعد خروج الكيك من الفرن نعمل ثقوب في الكيك بعود شواء ويترك ليهدأ ثم نصب عليه الشربات حتي يتشرب
- ثم نضع علي الوجة مربي المشمش و تزين بجوزهند وتقدم بالف هنا وعافيه
