كشري الاسكندراني
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو عدس اصفر
- ½ كيلو ارز
- ½ كيلو بصل حلقات
- 5 عدد بيض مسلوق
- 1 كوب عصير طماطم
- 4 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة
- ⅓ كوب خل
- زيت
- سمن
- ¼ كيلو طماطم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة مرقه فوريه
- 1 لتر ماء ساخن
- 4 ملعقة كبيرة معالق دقيق
- زيت للقلى
الخطوات
- فى حلة على النار نضع الماده الدهنيه "زيت، سمن" ثم يشوح الارز المغسول والمنقوع قبلها بنصف ساعه
- اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود، كمون" ونقلب جيدا ثم يسكب الماء الساخن
- بعد ذلك اضافة العدس بعد ما يغلى االرز على النار ويترك حتى يتشربالماء
- فى حلةاخرى على النار يتم تحضير الصلصة: اضافه الماده الدهنيه نضع "زيت، سمن" ثم يشوح الثوم وبعد ذلك اضافة الخل
- يسكب عصير الطماطم ومعجون الصلصة والملح والفلفل الاسود حتى الغليان ثم ترفع من على النار
- في مقلاة على النار يتم قلي البصل فى زيت غزير واعفره بالدقيق
