كشري اسكندراني و بيض مدحرج
الحصص 4
المقادير
- 1 كوب عدس اصفر
- 1 كوب رز مصري
- 1 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة كبيرة سمنه
- 1½ كوب ماء
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 2 حبة بصل
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 4 عدد بيض مسلوق
سلطه خضرا
- 1 حبة طماطم
- 1 حبة فلفل اخضر كوبي
- 1 حبة بصل
- 1 حبة خيار
- 1 حزمة جرجير
- 1 حبة جزر
الخطوات
- في حلة على النار نضع معلقة زيت و معلقة سمنه
- ثم يسكب الماء، ثم اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود، كركم"
- بعد الغليان يتم اضافة الارز و العدس ونقلب
- و بعد غليان الماء تهدئ النار جدا لحد ما الماء تنشف و بعدين نقلب
طريقه تحمير البصل :
- البصل نحط عليه معلقة نشا و نقلب كويس
- و في طاسه على النار بها زيت غزير نحمر البصل حتي يقرمش ثم يرفع من على النار ويصفى جيدا
طريقة تحضير البيض :
- بعد سلق البيض في طاسه ننزل بمعلقة سمنه بلدي و ندحرج فيها البيض
- و يتقدم مع سلطه خضرا
