قطايف
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة خميره فوريه
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 كوب ماء دافىء
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
مقادير شربات القطايف
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب ماء
- ½ حبة ليمون عصير
- فانيليا
قطايف حلوة بالجبنة الموتزاريلا:
- 200 جرام جبنه موزاريلا مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
قطايف حلوة بالمكسرات:
- 200 جرام مكسرات حسب الرغبة مع زبيب و جوز الهند
- 2 باكيت فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- قرفه حسب الرغبة
قطايف حادقه بالجبنة الرومي و البسطرمة:
- 150 جرام جبنه رومي
- 150 جرام بسطرمة
قطايف حادقة بالجبنة البيضاء و الزعتر:
- 200 جرام جبنة بيضاء
- زعتر ناشف حسب الرغبة
الخطوات
- فى وعاء نضع الخميره والسكر والماء الدافىء ونحرك ونتركها لتخمر حوالى 5 دقائق
- فى وعاء اخرى نضع الدقيق والنشا والملح ويقلب جيدا
- يوضع خليط الخميره فوف خليط الدقيق ويقلب بالويسك جيدا ثم يضاف الحليب ويخلط حتى لا توجد اى تكتلات
- تغطى وتترك لتخمر حوالى نصف ساعه
- في طاسة على النار، تقلب العجينه بالويسك
- باستخدام الكوب المعيارى حسب المقاس الذى ترغب به يسكب عجينه القطايف متباعده حتى تظهر الفقاعات ويختفى اى سائل من العجينه ترفع على فوطه وتغطى بفوطه اخرى
مقادير شربات القطايف
- نضع السكر والماء في وعاء ونرفعه مباشرة على النار دون تقليب،
- يترك حتى يغلي الخليط ثم اضافة عصير الليمون ثم القليل من الفانيليا.
- يترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل.
- يترك حتى يبرد ثم نضع فيه القطايف الساخنة بعد تحميها مباشرة حتى تتشرب القطايف الشربات.
