فطيرة تركية

فطيرة تركية

مطبخ Italian, دجاج, دواجن, ساندويتش, طبق رئيسي, مخبوزات, مطبخ تركي, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 40 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4
الشيف فيفيان فريد

المقادير

  • 1 كوب حليب
  • ¼ كوب زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 2 ½ كوب دقيق
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للحشو

  • ½ كيلو صدور دجاج
  • 1 عدد بصل كبير مفروم
  • 3 عدد فلفل الوان مقطع مكعبات صغير جدا
  • 1 عدد فلفل احمر حار مقطع حلقات
  • ¼ كوب زيتون اخضر حلقات
  • ¼ كوب زيتون اسود حلقات
  • 2 عدد طماطم بدون بذور مكعبات صغيرة
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • رشة قرفة

لدهن الوجه

  • ½ كوب حليب
  • 2 ملعقة كبيرة عسل اسود
  • 3 كوب جبن موتزاريلا
  • 1 كوب جبن شيدر
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة حبة البركة

الخطوات

  • فى وعاء كبير تعجن مكونات الفطيرة وتترك لمدة ساعة تتخمر فى مكان دافئ
  • فى طاسة على النار نضع الزيت ونسخنه ونضيف الدجاج المكعبات وبعد ان يتغير لونها
  • نتبل الدجاج بالتوابل ثم نضيف البصل المفروم
  • نضيف الفلفل الالوان والفلفل الحار ونتركها حتى تمام النضج ونرفعها من على النار
  • ضرورى جدا نترك الحشو تبرد تماما
  • على سطح مرشوش دقيق ودقيق سميد نقسم العجين لنصفين
  • نفرد النصف الاول ونضعها فى الصينية ونخرمها بالشوكة
  • نضيف الحشو وعليها شرائح الزيتون ثم الجبن ونضع الجزء الثانى على الوجه
  • ونخرمها بالشوكة وندهن الوجه بالعسل والحليب ونرش القليل من الجبن وحبة البركة والسمسم
  • تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وتقدم بالف هنا