فطائر تركية

فطائر تركية

وجبة Breakfast, Snack, طبق رئيسي, مخبوزات
مطبخ مخبوزات, مطبخ تركي, مطبخ عالمي, معجنات, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
Keyword فطائر تركي, فطاير سريعة
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • ½ كيلو دقيق
  • ½ كوب زيت
  • 2 عدد بيض
  • 1 معلقة كبيرة ملخ
  • 2 معلقة كبيرة سكر
  • كوب حليب
  • 2 معلقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 معلقة كبيرة سمسم محمص
  • 1 معلقة كبيرة حبة البركة
  • 1 كوب دقيق لفرد العجين

مكونات الحشو:

  • 3 كوب جبنة موتزاريلا
  • 1 كوب جبنة رومي مبشورة
  • 1 كوب جبنة فيتا
  • 1 كوب لبنة
  • ¼ كيلو لحم مفروم
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
  • 1 معلقة كبيرة صلصة
  • 2 حبة سوسيس مقطع حلقات
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود

الخطوات

  • فى وعاء كبير نضع المكونات السائلة ونخلطها ونتركها لمدة 10 دقائق
  • وفى العجان نضع مكونات العجين مع سائل الخميرة
  • ونعجن للحصول على عجين ناعم وطرى
  • ونتركها العجين تتخمر ويتضاعف حجمها
  • ونقسم العجين على سطح مرشوش بالدقيق الى 4 اقسام
  • ونفردها بشكل طولى ونضع بها حشو اللحم المعصج وعليه موتزاريلا
  • ونغلق على اللحم من الجوانب لتكون مثل شكل قارب
  • واخرى نضع جبن موتزاريلا وعليها السوسيس ثم الجبن مرة اخرى
  • ونغلق الجوانب بنفس الطريقة
  • وممكن حشو الثالثة بالجبن الفيتا
  • وندهن اطراف العجين بالبيض ونرش عليها حبة البركة او السمسم
  • وندخلها الفرن حتى تمام النضج وتقدم بالف هنا وشفا