فطيرة الزعتر بالجبنة
الحصص 5 اشخاص
المقادير
- 3 كوب دقيق ابيض جميع الاستخدامات
- 1/2 كوب زعتر اخضر فريش مفروم
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة كبيرة خميرة فورية جافة
- 1 معلقة كبيرة سمسم بدون تحميص
- 1 حبة بيض
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 كوب كبير جبنة بيضاء فيتا مفتتة
الخطوات
- في العجان نضع 2.1/2 كوب دقيق و نضيف عليه الزعتر و السكر و الملح والخميرة و يقلبوا جيداً حتي يختلطوا.
- نضيف 1/3 كوب زيت زيتون مع كوب ماء دافئ علي المواد الجافة و نبدا بالعجن
- نستمر بالعجن حتي تتشكل معنا عجينة طرية و ملساء و يمكن اضافة قليل من الدقيق او قليل من الماء اذا احتاجت العجينة ثم تغطي العجينة و تترك في مكان دافئ حتي تختمر.
- علي الرخامة يرش قليل من الدقيق و يتم فرد العجينة بطريقة طولية علي شكل مستطيل ثم يرش عليه باقي كمية زيت الزيتون و يوزع الجبنة المفتته بطول العجينة
- تلف العجينة علي شكل رول طويل ثم تلف للداخل حتي تتكون دائرة كبيرة مع ترك مساحة للعجينة حتي تخمر و تنتفخ وتنقل بحرص ال صنية الخبز و تغطي لمدة 30 دقيقة حتي ترتاح و تخمر
- يشغل الفرن علي حرارة 190 قبل التسوية ب 10 دقائق ويدهن وجة الفطيرة بالبيض المخفوق و يرش سمسم و تدخل الفرن حوالي 30 دقيقه حتي تمام النضج و تكتسب اللون الذهبي و تقدم بالف هنا و عافيه.
