سمك بلطي صينية مع ارز بالشبت و الليمون
Ingredients
- 3 عدد سمك بلطي طازج حجم السمكة نصف كيلو
- ½ كوب ليمون معصور
- 3 حبة ليمون شرائح
- 1 حبة جزرة كبيرة شرائح رقيقة
- 2 حبة بصلة حجم وسط حلقات
- 3 حبة فلفل اخضر رومي حلقات
- 4 حبة طماطم جامدة شرائح
- 1 حبة فلفل حار
- 1 حبة فلفل احمر
- 1 حبة فلفل اخضر
- 3 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة ملاعق كبيرة فلفل حار مفروم بالكبة ناعم
- 2 عود كرفس
- ½ كوب زيت نباتي
التوابل :
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة فلفل اسود
- رشة حبهان
للأرز:
- 2 كوب ارز مصري
- ½ كوب اوراق الشبت
- 1 عود كرفس
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
- 1 حبة بصلة صغيرة الحجم - مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- زيت
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
للتقديم:
- سلطة طحينة
Instructions
لعمل السمك:
- في بولة نخلط عصير الليمون مع الثوم والتوابل و الكرفس و الفلفل الاحمر المفروم
- ناخد جزء من الخلطة و نتبل به السمك من الداخل و الخارج مع عمل شقوق سطحية بالسمكة
- نخلط باقي خلطة الليمون مع الطماطم و الجزر و الفلفل و البصل
- نقوم بتسخين الفرن على اعلى درجة و ندخل به الصينية التي سيتم وضع السمك بها حتى تسخن
- يوضع نصف كمية الزيت بالصينية و هي ساخنة و الخضار و ندخلها الفرن لمدة 3 دقائق
- نخرج الصينية من الفرن ونرصص فوقها السمك مع تزيين وجهه بشرائح ليمون و طماطم و فلفل و بصل و وضع باقي شرائح الليمون في الصينية و نضع باقي الزيت على الوجه و تدخل فرن ساخن جدا على الرف السفلي لمدة 25 دقيقة فقط وتقدم مع الأرز
- لعمل الأرز: في حلة ساخنة نضع السمن والزيت و نشوح الأرز ثم ننزل بالبصلة و الفلفل الاسود والملح و نقلب ثواني ثم يسقى بالماء لكل كوب ارز كوب ماء و نضع كمية الكرفس و نصف كمية الشبت و عصير الليمونة و يترك حتى يغلى
- نهديء النار و نتركه حتى يتشرب و ينضج
- نرفع الغطاء و نضع باقي كمية الشبت و بشر الليمون و نغطي و نرفع من على النار و يترك خمس دقائق قبل التقديم و ألف هنا
