صينية سمك بلطي بالخلطة

صينية - سمك - بالخلطة - سمك صيادية

صينية سمك بلطي بالخلطة

مطبخ طبق رئيسي, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 8 افراد
الشيف فاطمه ابوعلي

المقادير

  • 2 كيلو سمك بلطي كبير
  • ½ كوب كرفس مفروم
  • ½ حزمة كزبرة خضراء مفروم
  • 4 عدد فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 6 فص ثوم مهروس ناعم
  • 2 عدد بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح
  • 3 عدد بطاطس شرائح
  • 2 عدد فلفل الوان واخضر
  • 2 عدد ليمون مقطّع إلى شرائح
  • ¼ كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • 2 عدد جزر مبشور
  • ¼ كوب زيت
  • ½ كوب ماء

الخطوات

  • نثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن ، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نحضر صينية كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن
  • نحضر السمك ،ونقوم بكشط القشور من على وجهه بسكين حاد ،ثم نقوم بفتح بطنه وننظفه من الداخل
  • نغسل السمك بالماء الجاري ثم نتركه في مصفاة حتى يجف تمامًا

تحضير الحشو :

  • نحضر وعاء كبير نضع فيه
  • الكزبرة، والكرفس، والفلفل، والثوم، والبصل، والليمون، والجزر ، والملح، والفلفل، والزيت ونقلب كل المكونات حتى تتجانس
  • نحضر السمك ونقوم بعمل ثلاث شقوق على كل سمكة،ثم نضع السمك في الصينية وتحته شرائح البطاطس
  • نقوم بتوزيع الحشو داخل السمك وخارجه وداخل الشقوق أيضًا ،ثم نضيف الماء
  • نغطي صينية السمك بورق ألومينيوم
  • ندخل صينية السمك الفرن حتى ينضج السمك ،وقبل اخراج الصينية نرفع ورق الألومينيوم حتى يتحمر وجه السمك
  • يقديم السمك البلطي مع الأرز الاحمر أو الابيض