صرر الاوزى بالارز والخضار والمكسرات
الحصص 4
المقادير
- 1 لفة جلاش طازج كل ورقة مقطعة الى اربعة
- سمنة نباتى مذوبة للدهن
- 1/4 كوب زيت جوز هند او زيت عادى
- 400 جرام بسلة مسلوقة وموضوعة بماء مثلج ومصفاه
- 1 كوب لوز ابيض انصاص
- 1/2 كوب كاجو ابيض
- 1 1/2 كوب ارز بسمتى
- 2 كوب ماء
- 1 عود قرفة
- 2 عدد ورق لورا
- 2 فص حبهان
- ملح حسب الرغبة
- 1/4 معلقة صغيرة اسود مجروش
- 1/2 معلقة صغيرة بهارات لحمة
- بسلة للتزيين
- مكسرات مجروشة
الخطوات
- فى حلة على النار يوضع الزيت و تحمر به المكسرات ثم ترفع من الحلة
- ويوضع عود القرفة والحبهان والفلفل الاسود وورق اللورا ويشوحو ا ثم يضاف الارز ويقلب ثم الماء والملح والبهارات ويترك ليغلى ويتشرب ثم تهدأ عليه النار لينضج
- ثم يفرد الارز فى قالب ليبرد وتوضع عليه البسلة والنكسرات ويقلب باليد حتى لا تهرس البسلة
- تدهن بولة صغيرة بالسمنة ويوضع بها 4 طبقات من الجلاش ثم حشوة الارز ثم تقفل وتدهن وتقلب ويدهن الوجه اذا احتاجت وتوضع بصينية مدهونة
- تدخل الفرن على درجة حرارة 200 من فوق وتخت حتى يأخذ لون ذهبى
