Name: خضار هندى مع الارز
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 حبة جزر ( مقطعة ); 2 حبة بطاطس ( مقطعة ); 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة صغير; 1 كوب بسلة; 3 حبة فلفل رومى (احمر - اصفر - اخضر مقطع مربعات وسط); 1 كوب ذرة حلوة; 2 حبة فلفل احمر جاف; 1 ملعقة كبيرة شمر حب; 1 ملعقة كبيرة فلفل الأسود حب; 1 ملعقة كبيرة قرنفل; 1 ملعقة كبيرة كسبرة حب; 1 عود القرفة; 4 فص حبهان; 1 ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1 ملعقة صغيرة كسبرة; 1 ملعقة صغيرة ملح; ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون; ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون; ½ ملعقة صغيرة شمر مطحون; 1 ملعقة كبيرة كارى; 1 ملعقة كبيرة جراماسالا; 1 ملعقة كبيرة سكر; 2 ملعقة كبيرة زيت; 1 حبة بصل مفروم ناعم; 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم; 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم; 2 ملعقة كبيرة صلصة; 1 كوب حليب جوز الهند; 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طباعة

خضار هندى مع الارز

مطبخ Indian, خضروات, طبق رئيسي, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 30

مدة الطبخ 30

الحصص

الشيف ميرفت جميل

المقادير

2 حبة جزر مقطعة
2 حبة بطاطس مقطعة
1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة صغير
1 كوب بسلة
3 حبة فلفل رومى احمر - اصفر - اخضر مقطع مربعات وسط
1 كوب ذرة حلوة
2 حبة فلفل احمر جاف
1 ملعقة كبيرة شمر حب
1 ملعقة كبيرة فلفل الأسود حب
1 ملعقة كبيرة قرنفل
1 ملعقة كبيرة كسبرة حب
1 عود القرفة
4 فص حبهان
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كسبرة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
½ ملعقة صغيرة شمر مطحون
1 ملعقة كبيرة كارى
1 ملعقة كبيرة جراماسالا
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب ماء
كزبرة خضراء للتزيين
ارز ابيض بسمتى للتقديم

الخطوات

فى حلة على النار بها ماء مغلى يوضع يسلق جميع الخضار 3/4 سلقة ويصفى
فى طاسة على النار توضع جميع التوابل الصحيحة وعليها الكركم وتحمص ثم تطحن
فى الطاسة على النار يوضع الزيت وعليه البصل ويشوح ثم الثوم والجنزبيل ويقلب ثم الصلصة ثم لبن الجوزهند وعصير الليمون والماء والتوابل المطحونة ويقلب والسكر والملح ثم الخضار المسلوق
يوضع بطبق التقديم ويزيين بالكسبرة الخضراء ويقدم مع الارز الابيض