Name: تورتة الارز
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 كوب ارز (مصري); 1 ملعقة كبيرة سمن; 2 ملعقة كبيرة زيت; 1 ملعقة صغيرة ملح; 2 فص مستكة; 3 فص حبهان; 1/4 كيلو كبد (وقوانص دجاج مسلوقة); 1/4 كيلو بسلة; 2 عدد جزر (مقطع مكعبات); 2 عدد بصل (مقطع مكعبات); 1/2 كوب زبيب; 1/2 كوب لوز (مقشر ومحمر); 1 ملعقة كبيرة ملح; 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود; 1 ملعقة صغيرة حبهان (مطحون); 1 ملعقة صغيرة بهارات (دجاج مشكلة); 1/4 كوب زيت

طباعة Pin

تورتة الارز

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 30

الحصص

المقادير

2 كوب ارز مصري
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
2 فص مستكة
3 فص حبهان
1/4 كيلو كبد وقوانص دجاج مسلوقة
1/4 كيلو بسلة
2 عدد جزر مقطع مكعبات
2 عدد بصل مقطع مكعبات
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب لوز مقشر ومحمر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة
1/4 كوب زيت

الخطوات

في إناء على النار نضع السمن و معلقتين زيت و المستكله ثم نضيف الارز و نشوحة ثم نضيف ملح و 2 كوب ماء مغلي و يترك الارز حتي ينضج بالطريقة المعتادة.
يتم سلق الكبد و القوانص بطريقة السلق المعتادة للدجاج ثم يتم تقطيعهم قطع صغيرة متساوية.
في طاسة نضع الزيت و نشوح فيه البصل حتي يتغير لونه للاشقر ثم نضيف البسله و الجزر و نشوحهم و نضيف معهم الكبد والقوانص و الملح و الفلفل و التوابل مع اضافة الزبيب و نص كوب ماء مغلي لتمام النضج.
يتم الغرف في قالب جيلي او بوله عميقه اولاً نضع اللوز و معلقتين من الكبد ثم جزء من الارز مع الضغط عليه ثم نضع طبقة من الكبد و عليها ارز بالتبادل حتي تنتهي الكمية علي ان تكون اخر طبقة ارز تقلب في طبق التقديم و تجمل بباقي اللوز و بالهنا و العافيه.