تورتة البرواني
الحصص 12
المقادير
لتحضير قاعدة التورتة
- 200 جرام بسكويت سادة مطحون
- 90 جرام زبدة
مكونات البرواني
- 125 جرام شيكولاتة سايحة
- 125 جرام زبدة سايحة
- 175 جرام سكر
- 3 عدد بيض
- 75 جرام دقيق
- 1 باكت فانيليا
مكونات كريمة المارينج
- 2 عدد ابيض بيض
- 300 جرام سكر
- 1/3 كوب ماء
- ذرة ملح
- 1 باكت فانيليا
الخطوات
- تحضير القاعدة : في بولة نخلط (البسكويت المطحون+الزبدة السايحة ) ثم يفرد الخليط في فورمة مفروشة بورق زبدة
- لتحضير البرواني : في بولة العجان نخلط(بيض+سكر+فانيليا)حتي يزداد حجم الخليط ويصبح قوام كريمي ثم يضاف له الدقيق +الشيكولاتة السايحة+بدة سايحة ثم يقلب مرة اخري حتي تجانس الخليط ويصب فوق قاعدة التارت وتخبز في فرن ساخنة علي حرارة 180 ولمدة 30دقيقة
- تحضير كريمة المارينج : في بولة العجان نخلط بياض البيض مع فانيليا وملح ويضرب حتي يزداد حجم الخليط
- في طاسة علي النار نضيف بها الماء والسكر وحتي غليان الخليط لمدة 2 دقيقة وفي نفس الوقت يضرب الخليط السابق في العجان علي سرعة عالية نضيف له اخليط السكر والماء الساخن ويتم الخلط سوياً وحتي ان يتم تبريده ويوضع بداخل كيس الحلواني ويرص فوق وجه البرواني
- يدخل الفرن مرة اخري تحت الشواية وحتي احمرر الوجه , وقبل التقديم يزين بالتشكولت صوص .
