بصارة
الحصص 4
المقادير
- 1/4 كيلو فول مدشوش منقوع لمدة ساعة
- 1 حزمة شبت
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كزبرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
- 2 عدد بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- 2 عدد بصل متوسط الحجم
- 6 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش
- 1 ملعقة صغيرة نعناع
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة شمر
- 1/4 ملعقة صغيرة بهار
- 4 ملعقة كبيرة سمسم ابيض
الخطوات
- في اناء على النار به ماء ساخن يوضع الفول المدشوش مع بصلتين و الثوم و يترك حتى يغلي ثم نهدئ النار و نتركه حتى ينضج تماما و يكون قابل للهرس عند فركه و يتشرب اغلب الماء ثم يرفع من على النار و يترك قليلا حوالي دقيقتين
- في خلاط يتم اضافة الفول و الخضرة المقطعة يتم ضربه ثم اعادته الى الحلة على النار
- يقلب الفول على النار مع اضافة التوابل و نصف كمية الزيت
- في طاسة على النار يشوح البصل مع الزيت او السمن حتى يصل للون الذهبي و ذلك لعمل التقلية
- يتم وضع جزء من التقلية فوق البصارة و الجزء الاخر يترك للوجه
- يمكن تحمير السمسم مع البصلة او لا حسب الرغبة
- و اوانى التقديم توضع البصارة و تزين بالتقلية و البقدونس و السمسم حسب الرغبة و تقدم ساخنة
