بصارة
الحصص 4 افراد
المقادير
- 1/4 كيلو فول مدشوش منقوع لمدة ساعة
- 1 حزمة شبت
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كسبرة خضراء
- 8 ملعقة كبيرة زيت او سمنة
- 4 ثمرة بصل متوسط 2 مفرومة و 2 صحيحة
- 6 فص ثوم صحيح
- ملح فلفل
- كمون
- حبهان
- قرفة
- بهار
- بردقوش
- نعناع
- شمر
- سكر
- شطة
- 4 ملعقة كبيرة سمسم ابيض
الخطوات
- فى اناء على النار يتم وضع الفول المدشوش مع 2 بصلة و ثوم صحيح او قطع و يغمر فى الماء و يترك حتى ينضج تماما حيث يكون قابل للهرس اذا فركناه بين اصبعينا و تتشرب اغلب الماء
- يتم ترك الفول قليلا ليهدأ ثم يضاف اليه الخضرة المقطعة و يضرب بالخلاط ثم يعاد للحلة
- يقلب الفول على النار مع اضافة التوابل و نصف كمية الزيت
- فى طاسة على النار يشوح البصل مع الزيت او السمنة حتى يصل للون الذهبى و ذلك لعمل التقلية
- يتم وضع جزء من التقلية فوق البصارة و الجزء الاخر يترك للوجه
- يمكن تحمير سمسم مع البصلة او لا حسب الرغبة
- فى اوانى التقديم توضع البصارة و يوضع فوقها التقلية و البقدونس و تقدم بالهناء و الشفاء
