fbpx

ميكس جريل مع تتبيلة الشواء

 

ميكس جريل مع تتبيلة الشواء

مطبخ لحوم, مشويات
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 3
الشيف وليد الحاوي

المقادير

خليط كفتة حاتي

  • ½ كيلو لحم مفروم
  • كيلو ليه ضاني مع سمين
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة بهارات كفته
  • ½ عدد دجاج
  • ¼ كيلو كبده

مكونات التتبيله

  • 2 حبة حبه بصل
  • 1 حبة طماطم
  • ½ حزمة كزبره
  • ¼ حزمة بقدونس
  • ½ حبة ليمون
  • 1 حبة فلفل حار
  • 2 فص ثوم
  • ½ كوب زيت
  • ½ كوب خل
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة كسبره جافه
  • ½ معلقة صغيرة قرفه
  • 2 عدد خبز شامي للتزيين
  • ½ حزمة بقدونس للتزيين
  • 1 حبة طماطم مقطعه مربعات للتزين
  • 1 حبة فلفل احمر للتزين
  • 1 حبة فلفل أصغر

الخطوات

لعمل تتبيله الشواء

  • في وعاء يتم اضافه البصل والطماطم والفلفل الحامى و الكزبره الخضراء والبقدونس المفروم والزيت والخل ويتم الضرب جيدا ويضبط الطعم بالملح والفلفل والكزبره الجافه والكمون والشطه

لعمل الدجاج الجريل

  • يتم تنظيف الدجاج جيدا بعصير الليمون والخل
  • يتم عمل فتحات في اوراق الدجاج وصدورها حتى تمتص التتبيله وتوضع في التتبيله وتترك جانبا لمدة ساعتين على الاقل

لعمل كفته الحااتي

  • بأضافة سمين مع الليه الضاني و يفرم جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود وجوز الطيب وتفل بصل ويضرب الكل في المفرمه مره اخرى وتترك العجين لمدة نصف ساعة في الفريزر على الاقل حتى ترتاح
  • لعمل الكبده المشويه يوضع جزء من تتبيلة الشواء على الكبده وتترك جانبا لمدة ساعه على الاقل
  • يتم تسويه الدجاج على الجريل والكبده
  • يتم تصبيع الكفته على السيخ وتوضع على الجريل
  • يقطع الخبز الشامي على شكل مثلثات ويقلى في الزيت او يحمر في الفرن حسب الرغبة و يترك جانبا للتزيين
  • في طاسه على النار يتم وضع القليل من الزبده ثم الطماطم المقطعه ثم القليل من الاعشاب الزعتر او الروز ماري والثوم المفروم ويترك جانبا
  • يتم رص الكفته والدجاج والكبده على الشوايه ويجمل به الطماطم مع الزبده والثوم على النار وتجمل بالبقدونس المفروم والعيش الشامي المحمص