Name: عرق لحم مفروم بارد
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 كيلو لحم (مفروم ناعم); 2 عدد جزر (مسلوق نصف سلقة ومقطع مكعبات صغيرة); 3 عدد فلفل ألوان (مقطع مكعبات صغيرة); 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر; 1 ملعقة كبيرة بصل بودر; 1 ملعقة كبيرة بابريكا; ½ ملعقة صغيرة جوز طيب; رشة قرفة; 1 ملعقة كبيرة دقيق; 1 ملعقة كبيرة ملح; 1 كيس شعيرية; 2 كوب شوربة; 1 ملعقة كبيرة سمن; 1 ملعقة كبيرة زيت; بقدونس مفروم (للتقديم); 1 عدد جزر (مبشور خشن للتقديم)

طباعة

عرق لحم مفروم بارد

مطبخ خضروات, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 10

مدة الطبخ 40

الحصص

الشيف حوريه الحداد

المقادير

1 كيلو لحم مفروم ناعم
2 عدد جزر مسلوق نصف سلقة ومقطع مكعبات صغيرة
3 عدد فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة كبيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة جوز طيب
رشة قرفة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كيس شعيرية
2 كوب شوربة
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة زيت
بقدونس مفروم للتقديم
1 عدد جزر مبشور خشن للتقديم

الخطوات

فى وعاء نضع اللحم ونتبلها بالملح والفلفل والبصل والثوم البودر والبابريكا.
نضيف الدقيق ونعجن اللحم المفروم جيدا حتى تمتزج كل المكونات.
نحضر وعاء أخر ونقسم اللحم ونضيف على النصف الأول جزء من الفلفل الألوان والجزر.
نخلط اللحم مع الخضروات جيدا جدا ونفرده على ورق فويل بشكل مستطيل.
على كيس بلاستك مدهون زيت نفرد النصف الثانى من اللحم بشكل مستطيل.
نضع الجزء الثانى على الأول ونلف رول ونغلفه بالفويل ونضعه فى حمام مياه لمدة 20 دقيقة على كل جانب.
فى حلة على النار نحمر الشعيرية وتسقى بالشوربة وتترك حتى تمام النضج
نرفع اللحم من على النار ونحمره على الطاسة مع قليل من الزيت والزبدة ونتركه فى الفريزر لمدة ساعة حتى يسهل تقطيعه.
تقدم شرائح اللحم على الشعيرية وبالف هنا وشفا