طاجن مكعبات البطاطس بالسجق المدخن
Servings 6
Ingredients
- 1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم ومنقوعة فى ماء مغلى لمدة 10 دقائق
- 3/4 كيلو سجق بلدى
- 2 حبة بصل كبير مفروم خشن
- 2 فص ثوم
- 2 قرن فلفل حار مفروم ناعم
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة
- 3 فص مستكة
- 1/2 ملعقة صعيرة حبهان
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 حبة طماطم
- 1 حبة فلفل أخضر
- 1/4 كوب خل
- 1 قطعة فحم
Instructions
- تقطع البطاطس مكعبات صغيرة وتنقع فى ما ماء مغلى لمدة 10 دقائق
- يسلق السجن فى قليل من الخل والماء ويقطع بالمقص قطع صغيرة
- فى حلة ساخنة على النار نضع ملعقتين زيت مع المستكة والحبهان ونشوح البطاطس ثم نضيف إليها السجق المسلوق مع الخل والماء وقليل من التوابل
- نضيف البصل والفلفل الألوان ونقلب المكونات جيدا ثم نأخد حبة طماطم ونقطعها مكعبات ، وتضاف للبطاطس
- نضيف قليل من الماء ويترك الحلة قليلا على النار حتى تغلى ثم توضع المكونات فى طاجن فرن وترص على الوجه شرائح أو قطع طماطم وفلفل والثوم المفروم مع الفلفل الحار
- يدخل الطاجن الفرن حتى يتسبك ثم يطش بفحمة .. ويقدم
