تقطع البطاطس مكعبات صغيرة وتنقع فى ما ماء مغلى لمدة 10 دقائق
يسلق السجن فى قليل من الخل والماء ويقطع بالمقص قطع صغيرة
فى حلة ساخنة على النار نضع ملعقتين زيت مع المستكة والحبهان ونشوح البطاطس ثم نضيف إليها السجق المسلوق مع الخل والماء وقليل من التوابل
نضيف البصل والفلفل الألوان ونقلب المكونات جيدا ثم نأخد حبة طماطم ونقطعها مكعبات ، وتضاف للبطاطس
نضيف قليل من الماء ويترك الحلة قليلا على النار حتى تغلى ثم توضع المكونات فى طاجن فرن وترص على الوجه شرائح أو قطع طماطم وفلفل والثوم المفروم مع الفلفل الحار
يدخل الطاجن الفرن حتى يتسبك ثم يطش بفحمة .. ويقدم