fbpx

سبانخ بالحمص

سبانخ بالحمص

المطبخ خضروات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 1/2 كيلو سبانخ فريش
  • 1/2 كوب حمص طبيخ
  • 1 عدد بصل متوسط الحجم ومفروم
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 رابطة كسبرة خضراء مفرومة
  • 1 رابطة شبت
  • 1/2 لتر عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة
  • 1/2 لتر شوربة
  • 1 مكعب مرقة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير

  1. نغسل السبانخ جيدا ثم تقطع ثم توضع في إناء على نار متوسطة مع 1/4 كوب ماء وتقلب حتى تفقد ما بداخلها من ماء ويتغير لونها للأخضر الزرعي ثم تصفى وتشطف جيدا.
  2. يغسل الحمص ويوضع في ماء ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
  3. في إناء متوسط نضع ملعقة كبيرة سمن ثم نضع البصل المفروم ونشوح حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف ملعقة الصلصة ونشوح ثم نضيف مكعب المرقة وعصير الطماطم وملعقة كبيرة من السكر ويترك الخليط يغلي حتى يتسبك ثم تضاف المرقة والحمص والثوم المفروم وعند غليان المرقة تضاف السبانخ ويضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود وتضاف ملعقة كبيرة من الكسبرة الجافة وبعد غلوتين نهدئ النار ثم نضيف الشبت والكسبرة الخضراء ونطفيء النار.
  4. لعمل الطشة: في طاسة صغيرة على النار متوسطة نضع ملعقة سمنه وملعقة ثوم مفروم ونشوح حتى يكتسب الثوم لون ذهبي ثم نضع ملعقة السبرة الجافة ونشوح ثواني حتى تطهر رائحتها ثم نطفئ النار وتضاف الطشة على السبانخ وتغرف وتقدم وبألف هنا.