fbpx

رقاق بالكبد والقوانص

رقاق بالكبد والقوانص

وجبة طبق جانبي
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 10 دقائق
الحصص 6 افراد

المقادير

  • نصف كيلو كبد وقوانص
  • 1 معلقة كبيرة زيت
  • 5 عدد فصوص توم مفروم
  • 1 لفة رقاق
  • 1 عدد بصل مفروم
  • 1 عدد فلفل رومى وحامى مفروم
  • 1 معلقة كبيرة سمن
  • 2 معلقة كبيرة قشطة حسب الرغبة
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة قرفة
  • 1 معلقة صغيرة بهار مشكل
  • 1 عدد مكعب مرقة
  • 1 عود قرفة خشب

الخطوات

  • في طاسة على النار نضع الزيت ثم نضيف القوانص والكبدة وعود القرفة والبصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الرومي ونتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات المشكلة ونقلب ونترك الخليط يستوي.
  • نحضر صينية وندهنها بالسمنة والقشطة ونبل الرقاق بالشوربة ونرصها في الصينية وبين كل طبقة وطبقة ندهن الرقاق بالسمنة والقشطة.
  • بعد وضع نصف كمية الرقاق نضع حشو الكبد والقوانص ونكرر طبقات الرقاق المدهونة ونقطعها مثلثات ونكبسها بالغطاء.
  • تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 حتى يحمر الوجه ثم تقدم وبألف هنا.