حمام محشى مع أرز بالكبد والقوانص
الحصص 4
المقادير
- 4 عدد حمام مغسول جيدًا
لعمل شوربة الحمام
- 1 عدد بصل
- 1 عدد طماطم
- 2 فص ثوم
- مياه لسلق الحمام
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة كبيرة فلفل اسود
مكونات الأرز
- 2 كوب أرز مغسول
- 1 عدد بصل متوسطة مقطع
- 2 فص ثوم مقطع
- 1 عدد فلفل أخضر حار
- ¼ كيلو كبد وقوانص مقطع قطع صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ كوب مياه
الخطوات
- فى حلة على النار نضع المياه لتغلى ونضع فيها البصل والطماطم والثوم.
- ونضع الفلفل الأسود والملح عندما تغلى الشوربة.
- فى حلة أخرى على النار نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت ونضع البصل عندما يسخن.
- عندما يذبل البصل نضع الثوم والفلفل الحار ونقلبهم معًا.
- نضع التوابل على الأرز ونقلبه ثم نضيف الكبد والقوانص ونقلبهم ثم نضيف المياه.
- نغطى على الأرز حتى يتشرب المياه ونرفعه من على النار.
- نترك الأرز حتى يبرد تمامًا قبل حشو الحمام.
- نحشى الحمام بالأرز تحت الجلد ومن داخلها ونضعها فى الشوربة.
- ملاحظة مهمة جدًا: عند وضع الحمام فالشوربة ضعيه على الظهر حتى لا يتفتح الجلد.
- الأرز المتبقى من الحشو نكمل تسويته ويقدم مع الحمام.
- اتركى الحمام حتى ينضج ويحمر فى زيت ساخن ويقدم بألف هنا.
