fbpx

دجاج جدتي

 

دجاج جدتي

مطبخ مطبخ شرقى
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الحصص 4
الشيف وليد الحاوي

المقادير

  • 1 عدد دجاج
  • 1 حبة بصل مقشر
  • 3 حبة طماطم
  • 5 فص ثوم
  • 1 حبة بصل مفروم ناعم
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • كرنب احمر للتزين
  • معلقة كبيرة دقيق
  • 1 حبة فلفل حامي مقطع صغير
  • ¼ كيلو زبده صفراء
  • 2 معلقة كبيرة زعتر مفروم
  • 2 معلقة كبيرة نعناع مفروم
  • 2 نعناع مفروم روزماري مفروم
  • 1 حبة ليمون ايطالي

الخطوات

  • يتم تنظيف الدجاج جيدا بالملح والليمون، يتم عمل فتحات صغيره في الورك.
  • يتم فرم الاعشاب العطريه الزعتر والنعناع والروزماري ويضاف اليه البصل المفروم والملح ويقلب جيدا
  • يتم دعكة الدجاج بالخليط الاعشاب العطريه من الداخل والخارج
  • يتم تقطيع الزبده الى ثلاث اجزاء كل سماكه كل جزء واحد سنتي
  • باستخدام المعلقه يتم عمل فراغ في صدور الدجاج بين الجلد والصدر ويتم وضع قطعه زبده على كل صدر في كل جانب من الدجاج
  • مش هيتم وضع الجزء ايضا واحد سنتي بس ما جبت واحد سنتي في في داخل الفرخه وتوضع ايضا الليمون بعد سلقها جيدا في الماء
  • في صنيه يتم وضعه الفرخه معها حب الطماطم معها بصل سليمه خمس فص ثوم سليمه وتدخل الفرن لمدة 45 دقائق، حتى تمام تسويه الدجاج
  • نستخدم كل العصاره الخارجه من الدجاج مع الطماطم والبصل والثوم المستخدم في التسويه في بدايه تسويه الدجاج و كل الموجود في الصينيه نضيف اليه معلقه ونصف من الدقيق و يترك على النار حتى يتم التثبيت جيدا وان عمل صوص الجريفي
  • نضع كل الخليط فى الكبه ونضرب جيدا حتى يتم التجانس جيدا نحصل على الخليط ناعم ونضيف له الملح والفلفل الاسود
  • نقدم الدجاج مع الارز بجانب صوص الجريفي
  • تجمل به ورد الطماطم والبقدونس المفروم مع اضافه صوص الجريفي بجانب الارز