دجاج جدتي
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاج
- 1 حبة بصل مقشر
- 3 حبة طماطم
- 5 فص ثوم
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- كرنب احمر للتزين
- 1½ معلقة كبيرة دقيق
- 1 حبة فلفل حامي مقطع صغير
- ¼ كيلو زبده صفراء
- 2 معلقة كبيرة زعتر مفروم
- 2 معلقة كبيرة نعناع مفروم
- 2 نعناع مفروم روزماري مفروم
- 1 حبة ليمون ايطالي
الخطوات
- يتم تنظيف الدجاج جيدا بالملح والليمون، يتم عمل فتحات صغيره في الورك.
- يتم فرم الاعشاب العطريه الزعتر والنعناع والروزماري ويضاف اليه البصل المفروم والملح ويقلب جيدا
- يتم دعكة الدجاج بالخليط الاعشاب العطريه من الداخل والخارج
- يتم تقطيع الزبده الى ثلاث اجزاء كل سماكه كل جزء واحد سنتي
- باستخدام المعلقه يتم عمل فراغ في صدور الدجاج بين الجلد والصدر ويتم وضع قطعه زبده على كل صدر في كل جانب من الدجاج
- مش هيتم وضع الجزء ايضا واحد سنتي بس ما جبت واحد سنتي في في داخل الفرخه وتوضع ايضا الليمون بعد سلقها جيدا في الماء
- في صنيه يتم وضعه الفرخه معها حب الطماطم معها بصل سليمه خمس فص ثوم سليمه وتدخل الفرن لمدة 45 دقائق، حتى تمام تسويه الدجاج
- نستخدم كل العصاره الخارجه من الدجاج مع الطماطم والبصل والثوم المستخدم في التسويه في بدايه تسويه الدجاج و كل الموجود في الصينيه نضيف اليه معلقه ونصف من الدقيق و يترك على النار حتى يتم التثبيت جيدا وان عمل صوص الجريفي
- نضع كل الخليط فى الكبه ونضرب جيدا حتى يتم التجانس جيدا نحصل على الخليط ناعم ونضيف له الملح والفلفل الاسود
- نقدم الدجاج مع الارز بجانب صوص الجريفي
- تجمل به ورد الطماطم والبقدونس المفروم مع اضافه صوص الجريفي بجانب الارز