fbpx

دجاج جدتي

 

دجاج جدتي

المطبخ مطبخ شرقى
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 1 ساعة
عدد الافراد 4
Author وليد الحاوي

المقادير

  • 1 عدد دجاج
  • 1 حبة بصل مقشر
  • 3 حبة طماطم
  • 5 فص ثوم
  • 1 حبة بصل مفروم ناعم
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • كرنب احمر للتزين
  • معلقة كبيرة دقيق
  • 1 حبة فلفل حامي مقطع صغير
  • ¼ كيلو زبده صفراء
  • 2 معلقة كبيرة زعتر مفروم
  • 2 معلقة كبيرة نعناع مفروم
  • 2 نعناع مفروم روزماري مفروم
  • 1 حبة ليمون ايطالي

طريقة التحضير

  1. يتم تنظيف الدجاج جيدا بالملح والليمون، يتم عمل فتحات صغيره في الورك.

  2. يتم فرم الاعشاب العطريه الزعتر والنعناع والروزماري ويضاف اليه البصل المفروم والملح ويقلب جيدا
  3. يتم دعكة الدجاج بالخليط الاعشاب العطريه من الداخل والخارج

  4. يتم تقطيع الزبده الى ثلاث اجزاء كل سماكه كل جزء واحد سنتي

  5. باستخدام المعلقه يتم عمل فراغ في صدور الدجاج بين الجلد والصدر ويتم وضع قطعه زبده على كل صدر في كل جانب من الدجاج

  6. مش هيتم وضع الجزء ايضا واحد سنتي بس ما جبت واحد سنتي في في داخل الفرخه وتوضع ايضا الليمون بعد سلقها جيدا في الماء
  7. في صنيه يتم وضعه الفرخه معها حب الطماطم معها بصل سليمه خمس فص ثوم سليمه وتدخل الفرن لمدة 45 دقائق، حتى تمام تسويه الدجاج

  8. نستخدم كل العصاره الخارجه من الدجاج مع الطماطم والبصل والثوم المستخدم في التسويه في بدايه تسويه الدجاج و كل الموجود في الصينيه نضيف اليه معلقه ونصف من الدقيق و يترك على النار حتى يتم التثبيت جيدا وان عمل صوص الجريفي

  9. نضع كل الخليط فى الكبه ونضرب جيدا حتى يتم التجانس جيدا نحصل على الخليط ناعم ونضيف له الملح والفلفل الاسود
  10. نقدم الدجاج مع الارز بجانب صوص الجريفي

  11. تجمل به ورد الطماطم والبقدونس المفروم مع اضافه صوص الجريفي بجانب الارز