fbpx

بصارة

بصارة

الوجبة اكلات شعبية, وصفات اقتصادية
المطبخ مطبخ شرقى, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
وقت التحضير 20 دقائق
وقت الطهي 30 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 1/4 كيلو فول مدشوش منقوع لمدة ساعة
  • 1 حزمة شبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 حزمة كزبرة
  • 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
  • 2 عدد بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
  • 2 عدد بصل متوسط الحجم
  • 6 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بردقوش
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع
  • 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة شمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهار
  • 4 ملعقة كبيرة سمسم ابيض

طريقة التحضير

  1. في اناء على النار به ماء ساخن يوضع الفول المدشوش مع بصلتين و الثوم و يترك حتى يغلي ثم نهدئ النار و نتركه حتى ينضج تماما و يكون قابل للهرس عند فركه و يتشرب اغلب الماء ثم يرفع من على النار و يترك قليلا حوالي دقيقتين

  2. في خلاط يتم اضافة الفول و الخضرة المقطعة يتم ضربه ثم اعادته الى الحلة على النار

  3. يقلب الفول على النار مع اضافة التوابل و نصف كمية الزيت

  4. في طاسة على النار يشوح البصل مع الزيت او السمن حتى يصل للون الذهبي و ذلك لعمل التقلية

  5. يتم وضع جزء من التقلية فوق البصارة و الجزء الاخر يترك للوجه

  6. يمكن تحمير السمسم مع البصلة او لا حسب الرغبة

  7. و اوانى التقديم توضع البصارة و تزين بالتقلية و البقدونس و السمسم حسب الرغبة و تقدم ساخنة